Atlas AgroalimentaireCafé Robusta
Rubiaceae · Afrique centrale
Café robuste plus amer et caféiné que l'arabica, corps épais, base des espressos italiens.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Rubiaceae |
| Origine | Afrique centrale · Afrique |
| Nom scientifique | Coffea canephora |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Lactobacillus · Acetobacter |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Coffea canephora Pierre ex A.Froehner — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q47532 — Wikidata source
- Analiza EST klonov križancev Coffea arabica X Coffea canephora in Coffea canephora X Coffea congensis — Crossref (2012) source
- Coffea canephora Pierre ex A.Froehner — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03