Atlas AgroalimentaireCalvados Pays d'Auge
Fermentation alcoolique · France
Eau-de-vie de cidre AOP normande — seule AOP eau-de-vie de pommes au monde.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Boisson |
|---|---|
| Famille | Fermentation alcoolique |
| Origine | France · Normandie · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces bayanus · Acetobacter pasteurianus · Leuconostoc mesenteroides / Oenococcus oeni |
| pH | 3.8 |
| Température | 14.0 °C |
| Énergie (100 g) | 240 kcal |
Sources
- Calvados Pays d'Auge — Wikidata source
- Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03