Atlas AgroalimentaireCamu-Camu Fermenté
Fruit amazonien fermenté · Pérou
Camu-camu (Myrciaria dubia) est un fruit amazonien à la teneur record en vitamine C (2000-3000 mg/100g, 60× plus que l'orange).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fruit amazonien fermenté |
| Origine | Pérou · Amazonie · Amérique du Sud |
| Nom scientifique | Myrciaria dubia |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactiplantibacillus plantarum |
| pH | 2.8 |
| Température | 22.0 °C |
| Énergie (100 g) | 30 kcal |
Sources
- Myrciaria dubia (Kunth) Mc Vaugh — GBIF Backbone Taxonomy source
- Myrciaria dubia — Crossref source
- Myrciaria dubia — Crossref (2019) source
- Myrciaria dubia — GBIF source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03