Atlas AgroalimentaireCarotte fane (multicolore)
Apiaceae · Asie centrale
Carottes récoltées jeunes avec leurs fanes, déclinées en variétés anciennes colorées (violet, jaune, blanc, orange), à la chair tendre, sucrée et croquante.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Apiaceae |
| Origine | Asie centrale · Asie |
| Nom scientifique | Daucus carota |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 40.2 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Carotte, crue (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Carotte, crue »)
| Énergie | 40,2 kcal |
|---|---|
| Eau | 88,1 g |
| Protéines | 0,63 g |
| Glucides | 7,59 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 2,7 g |
| Lipides | < 0,5 |
| dont acides gras saturés | < 0,01 |
| Sel | 0,11 g |
| Calcium | 25 mg |
| Fer | 0,24 mg |
| Vitamine C | 2,05 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Daucus carota L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q30056 — Wikidata source
- CARROT, WILD (Daucus carota)Wild (Daucus carota) — Crossref source
- Composition nutritionnelle : Carotte, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Daucus carota L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Carotte, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03