Atlas AgroalimentaireCarotte Nantaise
Apiacées · France
La carotte Nantaise est un légume-racine de forme cylindrique, à bout arrondi, caractérisé par une peau lisse d'un orange intense.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Apiacées |
| Origine | France · Pays de la Loire · Europe |
| Nom scientifique | Daucus carota |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Erwinia carotovora · Alternaria radicina |
| pH | 6.0 |
| Énergie (100 g) | 40.2 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Carotte, crue (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Carotte, crue »)
| Énergie | 40,2 kcal |
|---|---|
| Eau | 88,1 g |
| Protéines | 0,63 g |
| Glucides | 7,59 g |
| dont sucres | 6 g |
| Fibres | 2,7 g |
| Lipides | < 0,5 |
| dont acides gras saturés | < 0,01 |
| Sel | 0,11 g |
| Calcium | 25 mg |
| Fer | 0,24 mg |
| Vitamine C | 2,05 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Daucus carota L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q30056 — Wikidata source
- CARROT, WILD (Daucus carota)Wild (Daucus carota) — Crossref source
- Daucus carota — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Carotte, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Carotte, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03