Atlas AgroalimentaireCaroube (gousse)
Fabaceae · Méditerranée
Longue gousse brune de l'arbre caroubier, à la pulpe sucrée et torréfiable utilisée comme substitut du cacao, et dont les graines fournissent la gomme de caroube…
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| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Méditerranée · Méditerranée |
| Nom scientifique | Ceratonia siliqua |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 222 kcal |
Sources
- Ceratonia siliqua L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q68763 — Wikidata source
- Caroubier — Wikipédia source
- Ceratonia siliqua L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03