Caséine

Protéine laitière · Europe

Principale protéine du lait de vache (80 % des protéines), précipitée par acidification ou présure, formant un caillé dense et à digestion lente.

Faits clés

Sources

1. Output/input differences among nonpregnant, lactating Bos indicus-Bos taurus and Bos taurus-Bos taurus F1 cross cows. — Crossref (1991) source
2. Bos taurus — GBIF source
3. Caséine — Wikipédia source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
5. Health benefits of fermented foods: microbiota and beyond (2017) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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