Castelmagno

Pate persillee semi-dure · Italie

Fromage AOP du Piemont, semi-persille, friable et puissant, l un des plus anciens d Italie.

Faits clés

Sources

1. Evolution of chemico-physical characteristics during manufacture and ripening of Castelmagno PDO cheese in wintertime — Crossref (2011) source
2. Microbial diversity, dynamics and activity throughout manufacturing and ripening of Castelmagno PDO cheese — Crossref (2010) source
3. Castelmagno AOP (Q1249286) — Wikidata (2026) source
4. Castelmagno (fromage) — Wikipédia (fr) (2026) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Lait et produits laitiers » : 258.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Lait et produits laitiers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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