Caviar

Œufs d'esturgeon · Europe

Œufs d'esturgeon salés et affinés, billes nacrées délicates au goût iodé et beurré, mets de luxe par excellence.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Caviar, semi-conserve

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Composition nutritionnelle : Caviar (FDC 2706332) — USDA FoodData Central — FNDDS (What We Eat in America, NHANES) source
2. Acipenser — GBIF source
3. Acipenser — Wikipédia source
4. Composition nutritionnelle : Caviar, semi-conserve — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
5. Acipenser Linnaeus, 1758 — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
6. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
8. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
9. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
11. Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
12. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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