Atlas AgroalimentaireCerfeuil tubéreux
Apiaceae · Europe
Petit légume-racine en forme de toupie grise à chair blanche, à la texture farineuse et fondante et au goût fin et sucré rappelant la châtaigne et la pomme de terre.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Apiaceae |
| Origine | Europe · Europe |
| Nom scientifique | Chaerophyllum bulbosum |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 39.9 kcal |
Sources
- Chaerophyllum bulbosum L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q1777420 — Wikidata source
- Chaerophyllum bulbosum — Crossref (2019) source
- Chaerophyllum bulbosum L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Cerfeuil tubéreux — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Cerfeuil, frais — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03