Atlas AgroalimentaireCerise Noire d'Itxassou
Rosaceae · France
Petite drupe charnue issue du cerisier Prunus avium, regroupant trois variétés locales anciennes (Beltxa, Peloa et Xapata).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Rosaceae |
| Origine | France · Province du Labourd, Itxassou, Pays Basque · Europe |
| Nom scientifique | Prunus avium |
| Fermenté | non |
| pH | 3.8 |
| Température | 4.0 °C |
| Énergie (100 g) | 55.7 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Cerise, dénoyautée, crue (variété ou type non détaillé dans Ciqual : valeurs de l'aliment générique « Cerise, dénoyautée, crue »)
| Énergie | 55,7 kcal |
|---|---|
| Eau | 85,7 g |
| Protéines | 0,81 g |
| Glucides | 13 g |
| dont sucres | 10 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Lipides | < 0,3 |
| dont acides gras saturés | < 0,01 |
| Sel | < 0,013 |
| Calcium | 9,9 mg |
| Fer | 0,17 mg |
| Vitamine C | 4,09 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Prunus avium (L.) L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q165137 — Wikidata source
- INFLUENCE OF PRUNUS RING SPOT VIRUS (PRSV) ON PRUNUS AVIUM L./SHIROFUGEN/PRUNUS AVIUM L. COMBINATION — Crossref (1986) source
- Prunus avium Linn. — Crossref source
- Prunus avium — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Cerise, dénoyautée, crue — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Prunus avium (L.) L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Fruits et produits à base de fruits » : 175.3 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Fruits et produits à base de fruits » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03