Cervelas

Saucisse cuite · France

Grosse saucisse cuite à la chair fine, parfois pistachée, spécialité alsacienne et lyonnaise.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Cervelas

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Cervelas — CIQUAL 2020 (Anses) source
2. Composition nutritionnelle : Cervelas — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
3. Cervelas (Q673154) — sorte de saucisse — Wikidata source
4. Cervelas (saucisse) — Wikipédia (fr) source
5. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
8. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
9. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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