Atlas AgroalimentaireChabichou
Fromage - chèvre · France
Petit fromage de chèvre poitevin à croûte fleurie, fin et caprin.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Fromage - chèvre |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactobacillus |
| Énergie (100 g) | 350 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Chabichou (fromage de chèvre)
| Énergie | 294 kcal |
|---|---|
| Eau | 50,4 g |
| Protéines | 20,5 g |
| Glucides | traces |
| dont sucres | < 0,5 |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 23,8 g |
| dont acides gras saturés | 17,1 g |
| Sel | 1,85 g |
| Calcium | 104 mg |
| Fer | 0,35 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Changes in Soluble Nitrogen, pH and Lactic Acid During Ripening of Chabichou-type Cheese — Crossref (1979) source
- chabichou (Q1058296) — soft, unpasteurized, natural-rind French goat cheese — Wikidata source
- Chabichou — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Chabichou (fromage de chèvre) — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
Dernière mise à jour : 2026-10-03