Champignon noir (oreille de Judas)

Auriculariaceae · Asie

Champignon gélatineux en forme d'oreille, brun-noir, poussant sur le bois, à la texture croquante et élastique caractéristique et au goût neutre.

Faits clés

Sources

1. Edible mushrooms: improving human health (2015) source
2. Efektivitas Daun dan Buah Pinus merkusii sebagai Bahan Pengawet Anti Jamur Auricularia auricula-judae Effectiveness of Pinus Merkusii Leaves and Fruits as Antif — Crossref (2022) source
3. Auricularia auricula-judae — GBIF source
4. Auricularia auricula-judae (Bull.) Quél. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
5. oreille de Judas (Q321342) — Wikidata (2026) source
6. Oreille-de-Judas — Wikipédia source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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