Champignon paille (volvaire)

Pluteaceae · Asie

Petit champignon cultivé sur la paille de riz, en forme d'œuf brun-gris quand il est fermé, à la texture tendre et soyeuse et au goût doux.

Faits clés

Sources

1. Edible mushrooms: improving human health (2015) source
2. Volvariella volvacea (Bull.) Singer — GBIF Backbone Taxonomy source
3. Q641656 — Wikidata source
4. Spawn preparation and cultivation of Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.) Singer on paddy straw substrate — Crossref (2026) source
5. Volvariella volvacea (Bull.) Singer — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
6. Volvaire volvacée — Wikipédia source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
9. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
10. Champignon, tout type, cru — CIQUAL (Anses) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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