Atlas AgroalimentaireChapelure
Pain séché broyé · France
Pain séché finement broyé, pour panures et liaison des farces.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Pain séché broyé |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| Énergie (100 g) | 374 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Chapelure
| Énergie | 374 kcal |
|---|---|
| Eau | 7,29 g |
| Protéines | 11,6 g |
| Glucides | 70 g |
| dont sucres | 6,9 g |
| Fibres | 4,5 g |
| Lipides | 3,77 g |
| dont acides gras saturés | 0,94 g |
| Sel | 1,82 g |
| Calcium | 72,8 mg |
| Fer | 1,8 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Chapelure — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Chapelure — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03