Atlas AgroalimentaireChâtaigne d'Ardèche
Fagaceae · France
Fruit à coque (akène) issu de variétés locales traditionnelles de châtaigniers Castanea sativa (telles que la Comballe, la Bouche Rouge ou la Sardonne).
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Fagaceae |
| Origine | France · Ardèche, Auvergne-Rhône-Alpes · Europe |
| Nom scientifique | Castanea sativa |
| Fermenté | non |
| pH | 6.2 |
| Température | 2.0 °C |
| Énergie (100 g) | 384.7 kcal |
Sources
- Castanea sativa Mill. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q22699 — Wikidata source
- Flour, chestnut — FDC #2515377 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
- Castanea crenata x Castanea sativa — Crossref (2017) source
- Castanea sativa Mill. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- châtaigne d'Ardèche AOC (Q2967779) — Wikidata (2026) source
- Châtaigne d'Ardèche AOC — Wikipédia (fr) (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03