Atlas AgroalimentaireChausson aux pommes
Viennoiserie · France
Feuilletage garni de compote de pommes, doré au four.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Viennoiserie |
| Origine | France · Europe |
| Nom scientifique | Malus domestica |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Saccharomyces cerevisiae |
| Énergie (100 g) | 338 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Chausson aux pommes
| Énergie | 338 kcal |
|---|---|
| Eau | 36,2 g |
| Protéines | 4,17 g |
| Glucides | 36,6 g |
| dont sucres | 11,2 g |
| Fibres | 3,1 g |
| Lipides | 18,7 g |
| dont acides gras saturés | 10,3 g |
| Sel | 0,87 g |
| Calcium | 15 mg |
| Fer | 0,44 mg |
| Vitamine C | 5,36 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Malus domestica (Suckow) Borkh. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q18674606 — Wikidata source
- ISOZYMES IN MALUS SYLVESTRIS, MALUS DOMESTICA AND IN RELATED MALUS SPECIES — Crossref (2000) source
- Chausson aux pommes — Wikipédia source
- Genotype and Phenotype Diversity in Malus domestica Borkh Species – Perusha Variety — Crossref (2024) source
- Utilisation du lambeau antéro-latéral de cuisse selon la technique du chausson aux pommes pour la couverture d’une large perte de substance thoracique — Crossref (2015) source
- Composition nutritionnelle : Chausson aux pommes — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Dernière mise à jour : 2026-10-03