Atlas AgroalimentaireCheddar Traditionnel Britannique
Fromage à pâte pressée style Cheddar · Royaume-Uni
Cheddar traditionnel est le fromage anglais le plus copié au monde (fromage générique cheddar produit partout).
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Fromage à pâte pressée style Cheddar |
| Origine | Royaume-Uni · Somerset · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Lactococcus lactis · Lactococcus lactis subsp. cremoris · Lacticaseibacillus paracasei · Lactobacillus helveticus |
| pH | 5.2 |
| Température | 11.0 °C |
| Énergie (100 g) | 402 kcal |
Sources
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- British Cheese Board (2000) source
- Non-starter lactic acid bacteria used to improve cheese quality and provide health benefits (2010) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03