Atlas AgroalimentaireChénopode bon-Henri
Amaranthaceae · Europe
Plante vivace de montagne aux feuilles triangulaires vert foncé, au goût d'épinard légèrement amer, dont on consomme aussi les jeunes pousses comme des asperges.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Amaranthaceae |
| Origine | Europe · Europe |
| Nom scientifique | Blitum bonus-henricus |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 22 kcal |
Sources
- Oxalate Content of the Herb Good-King-Henry, Blitum Bonus-Henricus — Crossref (2015) source
- Blitum bonus-henricus — GBIF source
- Chénopode bon-Henri — Wikipédia source
- Blitum bonus-henricus (L.) Rchb. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- Chénopode bon-Henri — Wikipédia (fr) (2026) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
- Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03