Chipilín

Légume - feuille · Amérique centrale

Feuille aromatique d'Amérique centrale, en tamales, soupes et riz.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Légume - feuille
Origine	Amérique centrale · Amérique centrale
Nom scientifique	Crotalaria longirostrata
Fermenté	oui
Énergie (100 g)	30 kcal

Toxicological and Sedative Effects of Chipilin (Crotalaria longirostrata) Leaf Extracts Obtained by Maceration and Supercritical Fluid Extraction — Article scientifique (2024) source
Methanolic extract of Crotalaria longirostrata: Identification of secondary metabolites and insecticidal effect — Crossref (2022) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03