Chipolata

Charcuterie fraîche · France

Petite saucisse fraîche fine de porc en boyau de mouton, peu épicée, au goût doux de porc.

Faits clés

Sources

1. Nuclear cytoplasmic maturation of Sus Scrofa Domesticus oocytes at ultralow temperatures — Crossref (2024) source
2. Chipolata, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
3. Sus scrofa domesticus — GBIF source
4. Chipolata — Wikipédia (fr) (2026) source
5. chipolata (Q1092712) — Wikidata (2026) source
6. Règlement (CE) n° 853/2004 — EUR-Lex source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
8. Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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