Atlas AgroalimentaireChlorophylle (E140)
Fabaceae · Monde
Pigment vert universel des plantes (E140, chlorophylle naturelle; E141, chlorophylline de cuivre plus stable), donnant des teintes vertes à vert foncé.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Additif |
|---|---|
| Famille | Fabaceae |
| Origine | Monde · Mondial |
| Nom scientifique | Medicago sativa |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Sources
- Medicago sativa L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q156106 — Wikidata source
- Medicago truncatula (model legume), Medicago sativa (alfalfa), Medicago polymorpha (bur clover), and Medicago ruthenica — Crossref (2022) source
- Heterosis in alfalfa: a study of inter and intra Medicago sativa subsp. sativa and Medicago sativa subsp. falcata crosses — Crossref source
- Chlorophylle — Wikipédia source
- Medicago sativa L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Ingrédients isolés, additifs et arômes » : 6.4 g/j chez les adultes (49 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Ingrédients isolés, additifs et arômes » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03