Chocolat chaud

Boisson cacaotée · Mésoamérique

Boisson de cacao, d'origine mésoaméricaine (xocoatl), réinventée sucrée et lactée en Europe.

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Boisson cacaotée
Origine	Mésoamérique · Amérique centrale
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Lactobacillus · Acetobacter
Énergie (100 g)	45 kcal

Chocolat chaud — Wikipédia source
Chocolat chaud — Crossref (2000) source
DÉCOUVRIR : COMMENT VERSER LE PARFAIT CHOCOLAT CHAUD — Crossref (2022) source
chocolat chaud (Q13261) — Wikidata (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Eau et boissons aqueuses » : 927.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Eau et boissons aqueuses » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03