Chou frisé de Milan

Brassicaceae · Italie

Chou à feuilles gaufrées et frisées vert tendre à vert foncé, à la saveur plus douce et délicate que le chou blanc, moins dense et plus digeste.

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Brassicaceae
Origine	Italie · Europe
Nom scientifique	Brassica oleracea var. sabauda
Fermenté	oui
Énergie (100 g)	35 kcal

Brassica oleracea var. sabauda (Savoy cabbage) — Crossref (2022) source
Kale, raw — FDC #323505 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
Brassica oleracea var. sabauda — GBIF source
Chou de Milan — Wikipédia (fr) source
Brassica oleracea L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03