Chou kale rouge

Légume - crucifère · Europe

Chou frisé pourpre riche en antioxydants, cru ou sauté.

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Légume - crucifère
Origine	Europe · Europe
Nom scientifique	Brassica oleracea var. sabellica
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	35 kcal

Kale, raw — FDC #323505 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
Brassica oleracea var. sabellica — GBIF source
Chou frisé — Wikipédia (fr) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
22 Pourquoi le chou rouge peut-il changer de couleur ? — Crossref (2024) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03