Chou kale

Légume-feuille · Europe

Chou frisé non pommé (Brassica oleracea), feuilles vert foncé très nutritives, « super-aliment ».

Faits clés

Type de fiche	Produit
Famille	Légume-feuille
Origine	Europe · Europe
Nom scientifique	Brassica oleracea
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	35 kcal

Brassica oleracea L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q146212 — Wikidata source
Frequency of polyvalents in relation to fertility of autogamized autotetraploid kohlrabi (Brassica oleracea var.gongylodes L.), cabbage (Brassica oleracea var.c — Crossref (1968) source
Kale, raw — FDC #323505 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
Chou kale — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source

Dernière mise à jour : 2026-10-03