Chou-rave

Brassicaceae · Europe

Légume formé d'une tige renflée en boule au-dessus du sol, vert pâle ou violet, à la chair blanche croquante et juteuse au goût doux de chou et de radis.

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Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Brassicaceae
Origine	Europe · Europe
Nom scientifique	Brassica oleracea var. gongylodes
Fermenté	oui
Énergie (100 g)	25 kcal

Sources

Phytoalexine mit Indolstruktur aus Kohlrabi {Brassica oleracea var. gongylodes)+ / Indole Phytoalexins from the Kohlrabi (Brassica oleracea var. gong — Crossref (1994) source
Composition nutritionnelle : Cabbage, raw (FDC 169975) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
Brassica oleracea var. gongylodes — GBIF source
Chou-rave — Wikipédia source
Brassica oleracea L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Fruits, vegetables, and health: A comprehensive narrative umbrella review (2020) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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