Atlas AgroalimentaireChou romanesco violet
Légume - crucifère · Italie
Variété colorée de chou à pomme fractale, douce et croquante.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Légume - crucifère |
| Origine | Italie · Europe |
| Nom scientifique | Brassica oleracea var. botrytis |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 25 kcal |
Sources
- CHARACTERISTICS OF FISH ZRAZY WITH BRASSICA OLERACEA (BRASSICA OLERACEA L. VAR. BOTRYTIS L.) IN QUALITY OF FUNCTIONAL INGREDIENT — Crossref (2019) source
- Composition nutritionnelle : Cabbage, raw (FDC 169975) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
- Brassica oleracea var. botrytis — GBIF source
- Chou-fleur — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- L’art fractal du chou romanesco — Crossref (2021) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03