Atlas AgroalimentaireChoucroute garnie
Plat - régional · France
Chou fermenté braisé au vin blanc, garni de charcuteries et de pommes de terre.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Plat - régional |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Choucroute garnie, préemballée
| Énergie | 109 kcal |
|---|---|
| Eau | 82,4 g |
| Protéines | 5,06 g |
| Glucides | 2,8 g |
| dont sucres | 0,66 g |
| Fibres | 2,71 g |
| Lipides | 8,06 g |
| dont acides gras saturés | 3,22 g |
| Sel | 1,39 g |
| Calcium | 27,1 mg |
| Fer | 0,83 mg |
| Vitamine C | 9,09 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- choucroute — Crossref source
- Choucroute d'Alsace — Wikipédia source
- Choucroute garnie — Wikidata source
- Composition nutritionnelle : Choucroute garnie, préemballée — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail — Légifrance source
Dernière mise à jour : 2026-10-03