Cidre de glace

Cidre liquoreux de pommes gelées · Canada

Le cidre de glace est une spécialité québécoise obtenue en concentrant le jus de pomme par le froid avant fermentation, ce qui donne un cidre liquoreux très aromatique.

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Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Cidre liquoreux de pommes gelées
Origine	Canada · Amérique du Nord
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae
Énergie (100 g)	180 kcal

Sources

Cidre de glace — Wikipédia source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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