Atlas AgroalimentaireClou de girofle
Épice — bouton floral séché · Indonésie
Boutons floraux séchés de Syzygium aromaticum.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Épice — bouton floral séché |
| Origine | Indonésie · Asie |
| Nom scientifique | Syzygium aromaticum |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 335 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Clou de girofle
| Énergie | 335 kcal |
|---|---|
| Eau | 9,87 g |
| Protéines | 5,97 g |
| Glucides | 31,6 g |
| dont sucres | 2,38 g |
| Fibres | 33,9 g |
| Lipides | 13 g |
| dont acides gras saturés | 3,95 g |
| Sel | 0,69 g |
| Calcium | 632 mg |
| Fer | 11,8 mg |
| Vitamine C | 0,2 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M.Perry — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q26736 — Wikidata source
- Clou de girofle — Wikipédia source
- Composition nutritionnelle : Clou de girofle — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Health benefits of herbs and spices (2006) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03