Cochenille (colorant)

Colorant naturel rouge · Pérou

Acide carminique extrait des cochenilles Dactylopius coccus (insectes sur cactus Opuntia).

Faits clés

Sources

1. Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source
2. Consommation moyenne UE du groupe « Ingrédients isolés, additifs et arômes » : 6.4 g/j chez les adultes (49 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
3. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Ingrédients isolés, additifs et arômes » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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