Cognac

Fermentation alcoolique · France

Eau-de-vie AOP à double distillation alambic charentais, vieillie en fûts de chêne Limousin ou Tronçais.

Faits clés

Type de fiche	Boisson
Famille	Fermentation alcoolique
Origine	France · Charente · Europe
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Oenococcus oeni
pH	3.2
Température	14.0 °C
Énergie (100 g)	235 kcal

BRANDY AND COGNAC | Chemical Composition and Analysis of Cognac (2003) source
BRANDY AND COGNAC | Armagnac, Brandy, and Cognac and their Manufacture (2003) source
Cognac (eau-de-vie) — Wikipédia (fr) (2026) source
cognac (Q284) — Wikidata (2026) source
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Consommation moyenne UE du groupe « Boissons alcoolisées » : 348.4 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Boissons alcoolisées » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03