Atlas AgroalimentaireConfit d'oie
Charcuterie · France
Morceaux d'oie cuits et conservés dans leur graisse, base de la cuisine du Sud-Ouest.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Charcuterie |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Anaérobiose sous graisse + sel ; conserve traditionnelle. |
| Énergie (100 g) | 350 kcal |
Sources
- Confit de canard — Wikipédia source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
- confit — Crossref source
Dernière mise à jour : 2026-10-03