Atlas AgroalimentaireCoppa
Charcuterie séchée · Italie
Charcuterie séchée italienne faite de l'échine de porc entière, salée, assaisonnée et affinée en boyau, à la tranche marbrée alternant chair rouge et gras blanc nacré,…
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| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Charcuterie séchée |
| Origine | Italie · Europe |
| Nom scientifique | Sus scrofa domesticus |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 284 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Coppa
| Énergie | 284 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 1 g |
| dont sucres | 0,5 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 20 g |
| dont acides gras saturés | 6,83 g |
| Sel | 4,5 g |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Nuclear cytoplasmic maturation of Sus Scrofa Domesticus oocytes at ultralow temperatures — Crossref (2024) source
- Coppa — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Sus scrofa domesticus — GBIF source
- Composition nutritionnelle : Coppa — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- Coppa — Wikipédia (fr) (2026) source
- Coppa (Q384028) — Wikidata (2026) source
- Coppa — Wikipédia source
- Handbook of Fermented Meat and Poultry (2nd ed.) (2017) source
- Consommation moyenne UE du groupe « Viandes et produits carnés » : 152.7 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Viandes et produits carnés » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03