Coquille Saint-Jacques

Pectinidae · Atlantique/Manche

Mollusque bivalve à noix de chair blanche fine et corail orangé, mets de fête.

Faits clés

Type de fiche	Poisson
Famille	Pectinidae
Origine	Atlantique/Manche · Océans
Nom scientifique	Pecten maximus
Fermenté	non
Micro-organismes	Bivalve : phycotoxines (acide domoïque) surveillées ; froid.
Énergie (100 g)	83.6 kcal

Pecten maximus (Linnaeus, 1758) — GBIF Backbone Taxonomy source
Q1249634 — Wikidata source
Filtration of king scallops (Pecten maximus) — Crossref (2004) source
Coquille Saint-Jacques, noix, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
Pecten maximus (great scallop) — Crossref (2019) source
Coquille Saint-Jacques — Wikipédia source
Pecten maximus (Linnaeus, 1758) — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Coquille Saint-Jacques — Wikipédia (fr) (2026) source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Consommation moyenne UE du groupe « Poissons et fruits de mer » : 73.8 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Poissons et fruits de mer » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03