Cornichon aigre-doux

Pickle sucré-salé · Allemagne

Cornichon mariné dans un vinaigre sucré et épicé, croquant et doux, accompagnement nordique et germanique.

Faits clés

Type de fiche	Végétal brut
Famille	Pickle sucré-salé
Origine	Allemagne · Europe
Nom scientifique	Cucumis sativus
Fermenté	oui
Micro-organismes	Saccharomyces cerevisiae · Saccharomyces pastorianus
Énergie (100 g)	36 kcal

Cucumis sativus L. — GBIF Backbone Taxonomy source
Q23425 — Wikidata source
Use of Cucumis sativus var· hardwickii Germplasm in Backcrosses with Cucumis sativus var. sativus — Crossref (1985) source
Cornichon, aigre-doux — CIQUAL 2020 (Anses) source
CUCUMBER (Cucumis sativus)(Cucumis sativus) — Crossref source
Concombre — Wikipédia source
Cucumis sativus L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source

Dernière mise à jour : 2026-10-03