Couenne

Charcuterie · France

Peau de porc cuite, riche en collagène, utilisée pour lier les plats mijotés (cassoulet, daube).

Faits clés

Sources

1. Données agrégées — Couenne — OpenFoodFacts source
2. couenne (Q3695900) — Wikidata (2026) source
3. Couenne (porc) — Wikipédia (fr) (2026) source
4. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
5. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
6. Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
7. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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