Atlas AgroalimentaireCourgette
Cucurbitacées · Italie
La courgette est un fruit récolté immature, avant que ses graines ne se développent et que sa peau ne durcisse.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Cucurbitacées |
| Origine | Italie · Lombardie · Europe |
| Nom scientifique | Cucurbita pepo |
| Fermenté | oui |
| Micro-organismes | Erwinia carotovora · Pythium spp. |
| pH | 6.3 |
| Température | 10.0 °C |
| Énergie (100 g) | 16.5 kcal |
Sources
- Cucurbita pepo L. — GBIF Backbone Taxonomy source
- Q7229863 — Wikidata source
- Peroxidases of different parts of the pumpkin plant (Cucurbita pepo L.) Peroxidáza v různýeh ěástech tykve (Cucurbita pepo L.) Пероксидазы в различньгх органах — Crossref source
- Courgette, pulpe et peau, crue — CIQUAL 2020 (Anses) source
- Cucurbita pepo Linn. — Crossref source
- Courgette — Wikipédia source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Health benefits of fruits and vegetables (2012) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03