Atlas AgroalimentaireCouscous (graine roulée)
Poaceae · Maghreb
Semoule de blé dur roulée à la main ou mécaniquement en petites billes calibrées, précuites à la vapeur, séchées — aliment de base du Maghreb.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Végétal brut |
|---|---|
| Famille | Poaceae |
| Origine | Maghreb · Afrique |
| Nom scientifique | Triticum durum |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 357 kcal |
Sources
- Triticum durum Wheat — GBIF Backbone Taxonomy source
- DETECTING COMMON WHEAT (TRITICUM AESTIVUM L.) AND SPELT (TRITICUM SPELTA L) FLOUR ADDITION IN DURUM WHEAT (TRITICUM DURUM DESF.) PASTA PRODUCTS — Crossref (2013) source
- Triticum durum — GBIF source
- Couscous — Wikipédia source
- Triticum durum Wheat — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
- GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Consommation moyenne UE du groupe « Céréales et produits céréaliers » : 223.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
- Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Céréales et produits céréaliers » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03