Atlas AgroalimentaireCrème pâtissière
Préparation - base · France
Crème cuite à base de lait, jaunes, sucre et amidon, garniture pâtissière de référence.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit |
|---|---|
| Famille | Préparation - base |
| Origine | France · Europe |
| Fermenté | non |
| Énergie (100 g) | 120 kcal |
Composition nutritionnelle — pour 100 g
Aliment de référence : Crème pâtissière
| Énergie | 120 kcal |
|---|---|
| Eau | 69,7 g |
| Protéines | 3,79 g |
| Glucides | 18 g |
| dont sucres | 15,3 g |
| Fibres | 0 g |
| Lipides | 3,6 g |
| dont acides gras saturés | 1,76 g |
| Sel | 0,2 g |
| Calcium | 105 mg |
| Fer | 0,64 mg |
| Vitamine C | 0,93 mg |
Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.
Sources
- Crème pâtissière — Wikipédia source
- crème pâtissière (Q2048003) — préparation pâtissière — Wikidata source
- Composition nutritionnelle : Crème pâtissière — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
- crème pâtissière (Q2048003) — Wikidata (2026) source
- Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
- Règlement (CE) n° 853/2004 — règles spécifiques d'hygiène des denrées animales (2004) source
- Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
Dernière mise à jour : 2026-10-03