Crinière de lion (hericium)

Hericiaceae · Asie

Champignon blanc spectaculaire formé de longues épines pendantes évoquant une crinière, à la chair fibreuse et à la texture rappelant la chair de crustacé une fois cuite.

Faits clés

Sources

1. Edible mushrooms: improving human health (2015) source
2. Hericium erinaceus (Bull.) Pers. — GBIF Backbone Taxonomy source
3. Q19737 — Wikidata source
4. COMPARATIVE EVALUATION OF THE ANTIOXIDANT POTENTIAL OF Hericium erinaceus, Hericium americanum AND Hericium coralloides — Crossref (2019) source
5. Mushroom, lion's mane — FDC #1999626 — USDA FoodData Central (Foundation Foods) source
6. Erinacine S, a Rare Sesterterpene from the Mycelia of Hericium erinaceus — Crossref source
7. Hericium erinaceus (Bull.) Pers. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
8. Hericium erinaceus — Wikipédia source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Légumes et produits végétaux » : 170.6 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumes et produits végétaux » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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