Atlas AgroalimentaireCulatello di Zibello
Jambon sec · Italie
Charcuterie d'exception faite du muscle le plus noble de la cuisse de porc, désossé, mis en vessie et affiné dans les caves humides et brumeuses de la basse plaine du Pô.
Ouvrir la fiche interactive complèteFaits clés
| Type de fiche | Produit transformé |
|---|---|
| Famille | Jambon sec |
| Origine | Italie · Europe |
| Nom scientifique | Sus scrofa domesticus |
| Fermenté | oui |
| Énergie (100 g) | 290 kcal |
Sources
- Nuclear cytoplasmic maturation of Sus Scrofa Domesticus oocytes at ultralow temperatures — Crossref (2024) source
- Sus scrofa domesticus — GBIF source
- Porc — Wikipédia source
- Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
- Dry-Cured Meat Products (2002) source
Dernière mise à jour : 2026-10-03