Curcuma mango (mangue-gingembre)

Zingiberaceae · Inde

Rhizome de curcuma aromatique à l'odeur de mangue fraîche distincte, à la chair jaune clair, utilisé cru comme légume frais, mariné ou en pickle dans la cuisine indienne.

Faits clés

Sources

1. Curcuma amada Roxb. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q3031235 — Wikidata source
3. HPTLC Analysis And Antioxidant Activity Of Indian Medicinal Plants Curcuma Zedoaria, Curcuma Caesia And Curcuma Amada — Crossref (2025) source
4. Composition nutritionnelle : Spices, turmeric, ground (FDC 172231) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
5. Curcuma amada Roxb. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
6. Curcuma amada — Wikipédia (fr) (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Health benefits of herbs and spices (2006) source
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11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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