Curcuma

Épice — rhizome séché · Inde

Rhizome séché de Curcuma longa.

Faits clés

Composition nutritionnelle — pour 100 g

Aliment de référence : Curcuma, poudre

Source : Table de composition nutritionnelle Ciqual 2020 (ANSES) — Licence Ouverte / Etalab.

Sources

1. Curcuma longa L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q42562 — Wikidata source
3. Pharmacognostic Studies on Curcuma Longa — Crossref (2019) source
4. Curcuma longa Linn. — Crossref source
5. Composition nutritionnelle : Spices, turmeric, ground (FDC 172231) — USDA FoodData Central — SR Legacy source
6. Curcuma — Wikipédia source
7. Composition nutritionnelle : Curcuma, poudre — ANSES — Table Ciqual 2020 (2020) source
8. Curcuma — Wikipédia (fr) (2026) source
9. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
10. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
11. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health (2017) source
12. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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