Curcumine

Colorant · International

E100 — colorant jaune-orangé naturel extrait du curcuma (Curcuma longa).

Faits clés

Sources

1. Curcumine — Wikipédia source
2. Effets athéroprotecteurs de la curcumine et d’extraits riches en polyphénols d’Antirhea borbonica et de Doratoxylon apetalum source
3. Codex Alimentarius — normes alimentaires internationales source
4. Règlement (UE) n° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées (INCO) (2011) source
5. Table de composition nutritionnelle CIQUAL source
6. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
7. Consommation moyenne UE du groupe « Ingrédients isolés, additifs et arômes » : 6.4 g/j chez les adultes (49 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
8. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Ingrédients isolés, additifs et arômes » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source
9. Études chimiques et biologiques d’Aframomum sceptrum (Zingiberaceae) et de la curcumine source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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