Curry de Madras (poudre)

Brassicaceae · Inde

Poudre de curry plus relevée et plus colorée que le curry doux, du nom de la ville de Madras (Chennai), associant curcuma, coriandre, cumin, moutarde, fenugrec et…

Faits clés

Sources

1. Brassica juncea (L.) Czern. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q504781 — Wikidata source
3. Biologia de Lipaphis pseudobrassicae (Hemiptera: Aphididae) em couve (Brassica oleracea var. acephala) e mostarda (Brassica juncea (L.) Czern) Biology of Lipaph — Crossref (2025) source
4. Brassica juncea var. juncea (Indian mustard) — Crossref (2019) source
5. Brassica juncea (L.) Czern. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
6. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
7. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
8. Health benefits of herbs and spices (2006) source
9. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
10. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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