Curry (mélange)

Zingiberaceae · Inde

Mélange d'épices moulues à base de curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, piment et autres, à la couleur jaune-doré et à la saveur chaude et complexe.

Faits clés

Sources

1. Curcuma longa L. — GBIF Backbone Taxonomy source
2. Q42562 — Wikidata source
3. Pharmacognostic Studies on Curcuma Longa — Crossref (2019) source
4. Curcuma longa Linn. — Crossref source
5. Curry — Wikipédia source
6. Curcuma longa L. — GBIF — GBIF Backbone Taxonomy (2026) source
7. GBIF Backbone Taxonomy (Checklist dataset) — GBIF Secretariat — GBIF Backbone Taxonomy source
8. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
9. Health benefits of herbs and spices (2006) source
10. Consommation moyenne UE du groupe « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » : 24.9 g/j chez les adultes (51 enquêtes nationales, 29 pays) — doi:10.2903/j.efsa.2011.2097 — EFSA — Comprehensive European Food Consumption Database (FoodEx2 niveau 1) (2011) source
11. Aliment classé sous le groupe FoodEx2 niveau 1 « Légumineuses, fruits à coque, oléagineux et épices » — doi:10.2903/sp.efsa.2015.EN-804 — EFSA — The food classification and description system FoodEx2 (révision 2) (2015) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

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