Dakun

Lacto-fermentation · Niger

Condiment fermenté du Niger à base de graines de néré (Parkia biglobosa) fermentées avec sel, semblable au soumbala.

Faits clés

Sources

1. Règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO) — EUR-Lex source
2. Diversity of microorganisms in global fermented foods and beverages (2016) source

Dernière mise à jour : 2026-10-03

Signaler une erreur ou proposer un complément